大家好，关于腊肠可以生吃吗很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于梦到腊肠生吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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腊肠不能生吃进食未熟食物容易引起急性胃肠炎的发生。
一般是有不洁进食，引起以细菌性为主的胃肠炎。
如果没有急性胃肠炎症状时，可以先进行观察，但出现急性胃肠炎呕吐腹泻严重时，需及时抗感染，补液，护胃对症处理，多喝开水补充液体量。
腊肠在制作时便是生的，且为了延长保质期，一直保持着生的状态，如果直接吃的话，不仅又硬又难吃，还容易感染细菌，出现腹泻腹痛等肠胃不适症状。
因此，腊肠不可以直接吃，一定要蒸熟或煮熟后才可以吃。
选择腊肠一般而言，选品牌腊肠质量有保证。
最好带包装的，不推荐买散装的。
漏气的也不可以买。
带包装的品牌腊肠，包装上应有“QS”标志、商品名称、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、营养成分表等，标识不完整、不清晰的，应慎重选择。
选干爽的腊肠比较干爽的腊肠说明风干较好，容易保存，而且口感要好一些。
如果腊肠湿乎乎的，说明风干不彻底，会增加斤两，不宜购买。
选深灰色的腊肠优质的腊肠颜色不宜过深，否则说明添加酱油等调味品过多，吃起来口感会差一些。
一般深灰色比较好，不宜选择鲜红色等颜色的，容易添加非法添加剂。
已变质或快要变质的腊肠肉呈黄色，肥肉呈淡黄色。
选肠衣薄的腊肠腊肠的肠衣越薄越好，蒸熟后腊肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后吃起来会比较硬，口感较差。
选无臭味的腊肠优质的腊肠通常味香可口，变质腊肠则会发臭有酸味，在购买时最好凑到鼻子边上仔细闻一闻腊肠的气味，芳香诱人的才好，但是不能有香料的刺鼻味道。
选捏起来收缩的腊肠质量好的腊肠，捏起来硬，肠衣上面会收缩起皱纹，说明腊肠已经风干好了。
如果没有收缩、肠衣没有皱纹、捏起来软绵绵的腊肠质量差。
选肥瘦分明的腊肠一般来说，肥瘦分明的腊肠吃起来口感好，有很好的香味，如果肥瘦辨别不清，吃起来感觉味道差一些。
在选购时要仔细辨别辨别。
首先可以肯定的是腊肠不可以生吃。
因为腊肠在制作的时候所选用的配料以及猪肉都是生的，即便都风干了，也是半熟品，并不是熟制品。
所以尽量不要生吃腊肠，以免对身体造成不好的影响。
腊肠
一般来说，肉制品在没有做熟的情况下携带有大量的细菌，如果生吃腊肠的话，是很容易感染细菌的，还有可能会出现腹泻腹痛等肠胃不适的症状，严重的话还有可能引起急性胃肠炎。
所以为了自身的健康着想，一定要把腊肠蒸熟了再吃。
腊肠
总的来说，腊肠是不可以生吃的。
原因有两个，一是腊肠并不是熟制品，原材料都是生的，即使制作过程中，会变成半熟品，也不可以生吃。
二是肉制品没做熟之前携带大量细菌，如果生吃腊肠的话，很有可能导致肠胃不适，所以大家在吃腊肠之前一定要先做熟哦!
猪身上有两种小肠，一种叫粉肠，一种叫小肠。
粉肠是连着胃的一头，是整条小肠的前半段，肠皮较厚；小肠是整条小肠靠后的一段，肠皮较薄。
粉肠含脂肪较多，吃起来口感比较软，而小肠脂肪少，煮久了吃起来比较筋道除了广东香肠，南方的香肠做法大致相同，都是以猪肉为原料，绞成肉丁，拌上自己爱吃的调味料，肠衣都是用的猪小肠做容器，两头用细绳系上，晒干就可用作制作成菜肴了。
说到广东香肠，其实就是广式腊肠了。
以前看《老广的味道》的时候就已经深深的爱上了广式腊肠，口味上嘛，区别于四川腊肠和笔者所在的江淮地区，口感以甜咸鲜香为主，带着浓浓的酒香味，甜口略重一些。
广式腊肠的膜是肠衣。
原始的做法是拿猪小肠洗净后，用刀把肠
(即是脂肪)的部分一点一点刮掉，剩下薄如蝉翼的衣，再洗净。
然后可以灌肠，当然也可以按照你想要的长度去扎成一段一段，就可以晒啦。
一般肠衣使用的是天然肠衣，也就是常见的家畜的大、小肠制作而成（猪小肠，羊肠等），这种肠衣比较坚韧、呈半透明色，品质优良的猪肠衣质地薄韧，透明均匀（羊肠衣以厚为佳）。
天然肠衣弹性好，透气性好，保水性强肠衣在菜市场就能买到，多半为腌渍、干燥的。
淘宝也有卖的，一袋7-8块，能做十多斤香肠，肠衣回家之后需要用水将其表面的盐洗净，加点白酒浸泡一会才能去腥，这样做出的香肠才会更香；
一般灌肠用的肠衣是以猪肠子为主的比较好，猪肠子的可扩容性比较好。
而且，羊肠衣有味，可能有些人不是很喜欢。
猪肠衣比较常见，口味是符合大众的。
适合做红肠之类的，粗的。
而羊肠衣比较细、软、薄，适合做烤肠的，
广式腊肠是非常出名的腊肠品牌，主要是指具有广东特色的一种腊肠，各地的腊肠制作方法也是不一样的。
那么，广式腊肠能直接吃吗？广式腊肠可以生吃吗？
广式腊肠能直接吃吗
烤箱直接烤熟，可以说是熟的。
但是，不管是生的还是烤熟的，食用前都必须重新加热煮熟，不能直接食用。
广式腊肠：是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后，配以辅料，灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成。
由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒，加之高热高湿的环境，使广式腊肠形成独特风味。
广式腊肠可以生吃吗
腊肠是生的,可不能象火腿一样生吃,必须得弄熟了才能吃。
清蒸广式腊肠
1、取出广式腊肠一条，洗净。
2、在煮饭前把腊肠放到洗好的米上。
并按下电饭锅制。
3、饭熟后，腊肠也随即熟透。
4、取出切片，即可食用。
广式腊肠好吃吗
广式腊肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。
广式香肠的花色品种繁多，主要有生抽肠、老抽肠、鲜鸭干肠、腊金银肠、猪心肠、瘦猪肉肠、蚝豉肠、鲜虾肠、蛋黄肠、玫瑰猪肉肠、牛肉肠、鸡肉肠、鸭肉肠、冬菇肠、鱿鱼肠、尧柱冻以及具有地方特色的东莞腊肠等几十种。
广式腊肠购买技巧
优质腊肠
腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色；脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质；手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性；切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。
劣质腊肠
色泽暗淡无光，肠衣内粒分布不均匀，切面肉质有空洞，肉身松软、无弹性，且带粘液，有明显酸味或其它异味。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。